单选题
组成人体蛋白质的氨基酸结构，下面哪项正确
A每个氨基酸仅含一个氨基
B每个氨基酸仅含一个羧基
C每个氨基酸都含两个氨基
D每个氨基酸都含两个羧基
E每个氨基酸的α-碳原子上都连接一个氨基和一个羧基
正确答案
答案解析
本题要点是蛋白质的分子组成。组成蛋白质的氨基酸共20种，它们结构上的共同特点是α-碳原子上都连接一个氨基和一个羧基。除甘氨酸外，均为L-α-氨基酸，甘氨酸因无手性碳原子而无构型，脯氨酸是亚氨基酸。