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本题考查语言的功能。

题目中所给的句子意思是“水在100摄氏度沸腾”，表达的是一个真实的信息，所用到的是语言最基础也是最主要的功能——信息功能。综上，C选项正确。

A选项，疑问功能，并不属于语言的功能，故排除。

B选项，指示命令，并不属于语言的功能，故排除。

D选项，施为功能，不体现，故排除。

故正确答案为C选项。