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本题考查消费者的权利。1993年10月31日第八届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过的《中华人民共和国消费者权益保护法》规定了消费者有以下九项权利：人身财产安全权、知悉真实情况权、自主选择权、公平交易权、依法求偿权、结社权、获取知识权、受尊重权、监督权。公平交易权指消费者在购买商品或者接受服务时，有权得到质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。材料中提供质量低，价格高的食品侵犯了消费者的该项权利。C项正确。

A项：依法求偿权是消费者因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害时，享有依法获得赔偿的权利。与题干不符，排除。

B项：人格尊严权是公民的人格权中的核心权利。与题干不符，排除。

D项：自主选择权指消费者享有自主选择商品或者服务的权利。与题干无关，排除。