单选题
关于制作果酒、果醋、腐乳和泡菜所利用的菌种，叙述正确的是（ ）。
A制作果酒和泡菜用到的菌种都是细菌
B制作腐乳和泡菜用到的菌种都是真菌
C制作果醋和泡菜用到的菌种都是细菌
D制作果醋和腐乳用到的菌种都是真菌
正确答案
答案解析
知识点:制作不同食品时用到的菌种，制作果醋用到的是醋酸菌（细菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌），C项正确。 A项：制作果酒用到的是酵母菌（真菌），制作泡菜用到的是乳酸菌（细菌）。与题干不符，排除。 B项：制作腐乳用到的是毛霉（真菌）。与题干不符，排除。 D项：制作果醋用到的是醋酸菌（细菌）。与题干不符，排除。