单选题
下列有关蛋白质的说法不正确的是（ ）。
A蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸
B蛋白质是构成人体的物质基础
C食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
D蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
正确答案
答案解析
A、B、C的说法正确。食物中的蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质，还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质.所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物体发生氧化还原反应，释放出能量。一般来说，人体所需能量的10%～15%来自蛋白质的氧化。所以选D。