试题详情

菜肴的类别不同，盐的用量汤菜类为0.8％～1.0％，炒蔬菜为1.2％，烧煮菜类为()。

菜肴的类别不同，盐的用量炒蔬菜为，烧煮菜类为1.5%~2.0%。

腌鱼腌肉盐的用量为()，炒蔬菜为1.2%，汤菜类则为0.8%~1.0%。