用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用急火，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而()。A、不成形B、减少出成率C、内部已不成形D、内部却仍未发透-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

用煮发的方法发料，加热必须适度、适时，既不能用急火，也不能长时间加热，以防原料外层皮开肉烂，而()。

A不成形

B减少出成率

C内部已不成形

D内部却仍未发透

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略

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