试题详情

碱嫩化肉类原料，损失最大的为各类矿物质和()。

碱嫩化的肉类原料制成的菜肴常常会有一种令人不愉快的气味。

鱼虾类原料中____含量比肉类高。 (　　)

禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？（ ）