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油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料()的方法。

油加热预熟处理是指利用高油温使食物脱去水分并成熟的方法。

油加热是将食物中水分脱*，成使原料上色、增香、变脆的方法。

油加热预熟处理是将食物()，或使原料上色、增香、变脆的方法。

水分较多的原料如果采用挂霜方法，原料必须先进行____处理。 (　　)