A二层;菱形状
B三层;圆形状
C二层;扁平形状
D三层;扁平形状
贴足将菜肴的儿种原料分粘贴在一起,制成生坯的方法。
贴是将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起,制成生坯的方法。
贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起,制成扁平形长方状生坯的方法。
( )扣的手法制成的菜肴生坯多用于烧、炸等烹调方法。
将所用的几种原料分三层粘贴在一起,成为扁平形状的生坯的花色热菜组配方法是 。
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