对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。A、稳定态；热MB、可控性；热量C、温度；时间D、温度;热量-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

对传热介质而言，火候表示单位时间内传热介质所达到的和向食物所提供的多少。

A稳定态；热M

B可控性；热量

C温度；时间

D温度;热量

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