碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维后形成质嫩的口感。A、脱水变质B、吸水凝固C、吸水变性D、吸水膨胀-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

碳酸钠对蛋白质有一定的腐蚀作用，使其分子结构发生变化，使粗老的肉质纤维后形成质嫩的口感。

A脱水变质

B吸水凝固

C吸水变性

D吸水膨胀

查看答案

正确答案

答案解析

略

相关试题

首页

每日一练

打赏一下

浏览记录