试题详情

装盘盛器的规格应与相适应。

( )菜点盛器的大小应与菜肴数量相适应。

选择盛器应考虑盛器的 和 、 和 。

确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。 显示标答

横担卡具与塔材规格必须相适应，且组装应牢固，紧线器应根据(____)正确使用其规格。