A增效
B增色
C增白
D调色
食盐能增加面筋的韧性，还具有作用。
韧性甜饼干中面筋弹性会随着糖和脂肪含量的增加而降低
食盐在面包加工生产中可以起到强化面筋的作用。
糖有调节面团的什么、调节面筋筋力、具有防腐作用。
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