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牡丹花刀是在鱼体两侧斜剞()刀纹，深至椎骨，鱼肉翻开呈花瓣形。
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C
弧形
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牡丹花
刀
是
在
鱼
体
两侧
斜
剞
()
刀纹
，
深
至
椎骨
，
鱼肉
翻开
呈
花瓣
形
。
单选题
中式烹调师
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中式烹调师（中级）
牡丹花
刀
是
在
鱼
体
两侧
斜
剞
弧形
刀
纹，
深
至
椎骨
，
鱼肉
翻开
呈
花瓣
形
。
判断题
中式烹调师
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