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返沙的主料通常都先炸至酥脆。
A
正确
B
错误
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返
沙
的
主料
通常
都先炸至
酥脆
。
判断题
中式烹调师
>
中式烹调师(技师)
主料
是指在菜肴中,占主导地位,起突出作用
的
原料,所占
的
比重
通常
为55%以上。
判断题
中式烹调师
>
中式烹调师(初级)
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