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中式烹调师
中式烹调师(技师)
单选题
用()的碳酸钠溶液将肚尖或肫仁浸渍(),可使其体积膨胀松嫩,且色泽转淡。
A
0.4%;1.5小时
B
0.4%;1小时
C
0.2%;1.5小时
D
0.2%;1小时
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略
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