菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。A、烹对原料形状的变形作用B、刀工对原料形状的改变作用C、浆粉对原料形状的固定作用D、传热介质对热量的传递作用-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

菊花鱼的形状呈现主要是()的体现。

A烹对原料形状的变形作用

B刀工对原料形状的改变作用

C浆粉对原料形状的固定作用

D传热介质对热量的传递作用

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略

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