单选题
味精是鲜味剂的代表，其主要成分是谷氨酸钠，在()及()条件下或长时间高温加热，会使谷氨酸钠分解，影响味精的呈鲜效果。
A中性；碱性
B强酸；中性
C强酸；碱性
D弱酸；碱性
正确答案
答案解析
略
A中性；碱性
B强酸；中性
C强酸；碱性
D弱酸；碱性