A植酸盐
B维生素B族
C无机盐
D维生素E
酵母发酵可以破坏馒头中的(),有利于钙的吸收。
酵母发酵可以破坏包子中的植酸盐,有利于()和铁的吸收。
酵母发酵可以增加发酵食品中的()。
( )性水,有利于酵母发酵,如酸度过大也不宜。
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