()可以使食品原料的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。A、上浆挂糊B、合理洗涤C、科学切配D、适当加醋-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

()可以使食品原料的表层形成保护层，避免营养素遭高温而受破坏。

A上浆挂糊

B合理洗涤

C科学切配

D适当加醋

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略

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