高比蛋糕面粉因为其颗粒细小，()很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。A、吸水量B、膨胀量C、面筋值D、柔软性-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

高比蛋糕面粉因为其颗粒细小，()很大，所以特别适合制作含液体量和糖量较高的蛋糕。

A吸水量

B膨胀量

C面筋值

D柔软性

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略

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