单选题
混酥面坯制成后，应放到冷藏冰箱中冷却，其目的是：一是使()，二是促使黄油凝固，三是能使上劲的面团得到松驰。
A易于切割操作
B使面团硬度加强
C使面坯保存期延长
D面团内部水分能充分均匀吸收
正确答案
答案解析
略
A易于切割操作
B使面团硬度加强
C使面坯保存期延长
D面团内部水分能充分均匀吸收