面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。A、淀粉和蛋白质B、水分和糖C、蛋白质和无机盐D、淀粉和水分-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。

A淀粉和蛋白质

B水分和糖

C蛋白质和无机盐

D淀粉和水分

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略

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