混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成()，使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。A、一层水膜B、一层淀粉膜C、一层油脂膜D、一层面筋膜-易过题库-考试搜题_职业资格考试题库

单选题

混酥面坯调制时，会使面粉颗粒间形成()，使得面坯中的面粉蛋白质不能吸水形成面筋网络。

A一层水膜

B一层淀粉膜

C一层油脂膜

D一层面筋膜

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略

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