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西式面点师
西式面点师(初级)
单选题
清酥类是在用水调面坯、油面坯互为表里,经反复()、冷冻形成新面坯的基础上,经加工而成的一类层次清晰、松酥的点心。
A
揉捏成形
B
搓制
C
擀叠
D
解冻
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略
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