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油脂保存时，应避免与杂质接触，尽量减少()以确保油脂不变质。

食用油脂的保存应尽量将其与空气隔绝，避免氧化。

带电作业用绝缘手套应尽量避免和机油、油脂、（ ）接触。

氧气瓶可以接触油脂。

食用油脂的变质主要是（ ）。