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制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。

天使蛋糕面糊中，蛋清、糖、面粉分别占面糊重量的()。

低油脂成分的油脂蛋糕不宜采用面粉、油脂拌和法调制面糊。

中筋面粉适用制作蛋糕类点心。