A内外部颜色太深
B内部夹生
C内部太软,外部硬且色泽深
D外部焦糊,内部无变化
由于饼干面坯内含有较高糖分,在烘烤时,过高的温度会使饼干着色加快,而产生(),所以在烘烤时要严格控制烘烤温度。
饼干面坯内大多含有较高的糖分原料,在烘烤中极易使成品变成金黄色,所以在烘烤成熟时,我们要严格控制()。
一般情况下,烘烤饼干的温度在()左右。
在烘烤饼干时,要根据饼干的性质和特点,以及放入烤箱饼干的数量,合理安排烘烤时的温度及时间,以达到最适合的烘烤条件。
饼干烘烤结束后需要马上包装。
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