A制品的特性
B烤盘的大小
C成型的方法
D模具的形态
一般来说,油脂蛋糕的整体形状是由()决定的。
蛋糕坯的成型一般借助模具,所以蛋糕坯的整体形状由蛋糕坯模具的形状决定。
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的形状受损,应在()。
油脂蛋糕根据配方中()不同,可分为轻油脂蛋糕和重油脂蛋糕。
油脂蛋糕成型时,为防止油脂蛋糕成熟后的(),应在模具四周涂上一层油脂。
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