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为保证食用油脂的卫生质量，我国规定油脂中的水分不得超过()。

我国食用油脂国家质量标准中的酸价、过氧化值、溶剂残留是强制性指标。

我国食用油脂国家标准有 2 个等级，其中最高级别的油脂产品为一级。

食用油脂在烹调中的作用,哪一项描述不正确? ( )

动车组油脂化验主要包括对（ ）油脂进行质量监督，对运用中的油脂进行性能监控。