试题详情

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。