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煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄()。

煮好的奶油胶冻液一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合。

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。

奶油胶冻中的馅料，一般包括鲜奶油、牛奶、蛋黄等。