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调制奶油胶冻时，()搅打奶油，要在搅拌器下用冰水冷却。

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在()用冰水冷却。

调制奶油胶冻时，夏天搅打奶油，要在搅拌器下用“双煮法”加热。

将()、奶油分别打起是调制奶油胶冻的方法之一。

奶油胶冻在冷却过程中，应()。