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松质面包成型常用的工艺方法有切、折叠、卷和()等。

脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。

面包的最后成型及美化装饰多种多样，但最基本的工艺方法有刷、捏、擀、撒、切、割等。

饼干成型的方法多种多样，在西式面点工艺中，常用的成型方法有挤制法、切割法、花戳法和复合法等。

松质面包面团的工艺方法与混酥面坯类似。