农产品食品检验员

由于分析方法自身不完善造成的误差称为（）。

凯氏定氮法消化反应中，常用的催化剂是？

大豆水溶性蛋白测定时，提取测定液时，应在转速为___r/min的离心机中离心10min。

直链淀粉低于__%的稻米，胶稠度都是软的。

淀粉是粮食及其制品的重要组成成分，干燥豆类淀粉含量约为_____。

稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（ ）容量瓶。

湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分（）和（）经水合而成。

蛋白质含量在重复条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的___%。

1000g含水量为12.0%的软小麦，需要加水量为多少mL？

下列操作中错误的是（ ） 。

冷饭质地的品评是米饭在室温下放置多久后，品尝判断冷饭的黏弹性、黏结成团性和硬度。

测量面筋含量应称取（）样品。

小麦粉做成面团，发酵后，在压片机上在面辊间距为0.4cm处，需要压几次赶气？

可用( )计算氢化油脂加氢量以及油脂的氢化程度。根据油脂的碘值判断油脂的干性程度

氢氧化钾-乙醇标准滴定溶液密封保存时间为（）月

油脂不皂化物计算公式中，0.28是指（ ）的毫摩尔质量。

大豆水溶性蛋白测定时，大豆粉碎使90%以上通过__目筛。

由于仪器不够准确造成的误差称为（）。

哪个可用酸碱滴定法滴定（）

哪个可用莫尔法滴定（）