农产品食品检验员

( )是指一定质量的样品在标准规定的操作条件下吸收卤素的质量

小麦粉做成面团，发酵后，在压片机上在面辊间距为0.5cm处，需要压几次赶气？

过氧化值在( ) 时,感官检验不觉得异常

哪个可用氧化还原法滴定（）

哪个可用氧化还原法滴定（）

经典的化学方法用( )来表示油脂中脂肪酸的不饱和程度。

甲基红乙醇溶液和次甲基蓝乙醇溶液按2：1比例混合，在碱域呈___。

凯氏定氮法消化反应中，常用的催化剂是？

稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用（ ）容量瓶。

亚油酸能与( )卤素加成

1000g含水量为13.0%的中间类型小麦，需要加水量为多少mL？

碘值高于150和已经聚合的、含有共轭脂肪酸的(如桐油、脱水蓖麻油)含有任何一种酮类脂肪酸(如不同程度的氢化蓖麻油的，以及氧化到相当程度的样品，应置于暗处（ ）

一般样品在检验结束后，应保留（），以备需要时复查。

酸价中氢氧化钾标准滴定溶液使用最少（ ）前配制的溶液，移清液于棕色玻璃瓶中贮存，用橡皮塞塞紧，溶液应为无色或淡黄色

产生粗大误差的主要原因有（）种。

碱性蓝6B指示剂的变色范围为pH9.4~pH14，中性显( )

燃烧法测定蛋白质含量，试样需要在___℃高温下燃烧。

油脂 ( ) 的测定也是衡量油脂碱炼时水洗工艺是否达到工艺操作要求的依据

预估碘值在100-150g/100g,样品的称样量为( )g

酸价<1时需缓缓通入（ ），防止空气氧化油脂。若不通入，则测定结果偏高