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火情侦察人员通过对火焰的高度、方向、温度、烟雾的颜色、气味和周围情况的侦察判断燃烧的性质、火势蔓延方向的方法是（ ）。

消防员可以通过烟的气味、颜色、浓度、流向来判断燃烧物质的种类、火灾发展阶段、火势蔓延方向。(　　)