A水分
B脂肪
C维生素
D无机盐
由于鱼肉含有较多的蛋白质和( )，固容易腐败变质。
由于鱼肉含有较多的水分和( )，固容易腐败变质。
以蛋白质分解为其腐败变质特征食品是()。
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是
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