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某3层大酒楼，建筑面积8000㎡，可容纳2000人同时用餐，厨房用管道天然气作为热源。大酒楼定制了灭火和应急疏散预案，预案中关于处置燃气泄露的程序和措施，第一步应是( )。

(2018年真题)某3层大酒楼，营业面积8000㎡，可容纳2000人同时用餐，厨房用管道天然气作为热源。大酒楼制定了灭火和应急疏散预案，预案中关于处置燃气泄漏的程序和措施，第一步应是()