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餐车电气化厨房设备的安全操作，直接影响到人身安全、设备的可靠性及使用寿命，因此，进行设备操作的人员，必须经过（ ），并经（ ）合格后才能进行上岗操作。

餐车电气化厨房设备的车辆段运用、检修人员及客运段操作人员必须经过职工教育处组织的技术（操作）培训并考试合格，掌握设备的基本知识和安全操作规定

运用中车辆乘务人员应对电气化厨房设备进行定时巡视，发现使用人员未按安全操作规定使用设备时，应及时予以（ ）。