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(　　)热菜的调味阶段，可分为加热前和加热后的调味两个阶段。

调味的第三阶段是原料加热后的调味，可称为什么。

根据调味目的需要，原料加热成熟后对原料进行调味，分为补充调味和()调味两种。

烹调加热后调味又称补充调味和(　　)。

调味的第一阶段是原料加热前的调味，可称为基本调味。