试题详情

旅客列车餐车应防止食品交叉污染。食品应定量存放,实行净菜上车,避免后厨粗加工与垃圾污染。餐具应洗净消毒。加强剩余食品冷藏和复热加工,推行餐饮产品化供应。

A正确

B错误