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餐车油垢日常清理，是指日常工作中对各不须拆卸即可清理的可见部位油膜、油滴、水雾和灰尘等进行清理。

餐车油垢清理分为日常清理,定期清理,临时清理。

车辆部门负责对餐车炉灶台面、墙壁、抽油烟机、排烟罩、烟道的表面可见部位油垢进行清理。客运部门负责清除餐车排风扇、车顶表面及烟筒帽等不可见、需拆卸部位的油垢。

餐车油垢清理分为（日常清理,定期清理,临时清理）。

各普速客车班组要建立餐车油垢趟班清理交接记录，日常油垢清理后必须进行登记、交接。