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差异化竞争战略是指为使企业产品与竞争对手产品有明显的区别，形成与众不同的特点而采取的一种战略。尽管实施差异化战略可以帮助饭店增强讨价还价的能力，提升顾客的忠诚度，并形成强有力的进入障碍，但该战略也存在一定潜在的风险，如饭店差异化创新需要付出代价，但竞争对手可能会以很低的代价来模仿这些差异特征。当许多饭店都开始拥有某种特色时，这种特色就变成了一般性能。