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乳糜微粒(CM)由小肠黏膜细胞合成，是外源性甘油三酯及胆固醇的主要运输形式；极低密度脂蛋白(VLDL)主要由肝细胞合成，是运输内源性甘油三酯的主要形式；低密度脂蛋白(LDL)由VLDL在血浆中转变而来，是转运肝合成的内源性胆固醇的主要形式；血浆中LDL与LDL受体结合后，则聚集成簇，吞入细胞与溶酶体融合。在溶酶体蛋白水解酶的作用下，LDL中的apoB100水解为氨基酸，其中的CE被胆固醇脂酶水解为游离胆固醇(freecho一lesterol，F C)及脂酸，FC为细胞膜摄取，是构成细胞膜的重要成分；高密度脂蛋白(HDL)主要由肝合成，小肠亦可合成部分，主要功能是参与胆固醇的逆向转运(reversecholesteroltransport，RCT)，即将胆固醇从肝外组织转运至肝。