单选题
不宜用铁锅煎药错误的说法是（ ）。
A传热快
B化学性质不稳定，易氧化
C煎制时与中药所含多种成分发生化学反应
D汤液色泽不佳
E药液带有铁锈，引起恶心
正确答案
答案解析
采用铁质煎器煎煮的汤液色泽不佳，如诃子、苏木、地榆等所含的酚羟基化合物易与铁起化学变化而产生深紫色、黑绿色或黑色沉淀，有的经过长时间的煎煮，使药液带有铁锈，甚至引起恶心、呕吐。
A传热快
B化学性质不稳定，易氧化
C煎制时与中药所含多种成分发生化学反应
D汤液色泽不佳
E药液带有铁锈，引起恶心
采用铁质煎器煎煮的汤液色泽不佳，如诃子、苏木、地榆等所含的酚羟基化合物易与铁起化学变化而产生深紫色、黑绿色或黑色沉淀，有的经过长时间的煎煮，使药液带有铁锈，甚至引起恶心、呕吐。