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本题考查教学重难点的设置。在教学过程中结合学生身心的发展情况，在塑造过程中能否把握动物形象,了解动物比例，逼真地塑造动物的形态特征对学生来说比较难。故D正确。

A项：掌握动物泥塑的制作步骤在课堂当中相对简单，在课堂过程当中同学们可以通过观看视频或者观看教师师范的步骤，通过直观的学习基本都能掌握制作步骤。故与题干不符，排除。

B项：动物泥塑这一课主要属于造型表现领域的内容，重在培养学生动手操作的能力，了解动物泥塑的历史可做为教学过程中的一个环节，拓宽学生的知识面，丰富学生的美术生活。故与题干不符，排除。

C项：认识动物泥塑的装饰手法是课程当中的一个环节，学生通过欣赏观察实物图或者图片可以发现泥塑的装饰，通过教师深入的引导，可以总结归纳泥塑的装饰手法，相对于学生而言比较简单。故与题意不符合，排除。