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碘量法测定食用酒精中醛的含量，加入亚硫酸氢钠的作用是()。

碘量法测定酒精中醛的含量，加入过量的碳酸氢钠的作用是()。

碘量法测定酒精中醛的含量，第1次用碘滴定（不计数）其作用是()。

亚硫酸氢铵含量的测定以（ ）作指示剂

甜食酒通常以葡萄酒作为酒基，加入食用酒精或白兰地以增加酒精含量，故又称为强化葡萄酒。