试题详情

制作冷冻饮品时，熬料的温度应控制在多少，并持续15分钟

冷冻饮品应在冷冻条件下销售，低温陈列柜的温度应≤15℃

制作冷冻饮品时，杀菌后应在4小时内将温度迅速冷却至多少温度以下，以防止未被杀灭或外界污染的微生物大量繁殖